Тема:
Микрофлора плодов и овощей. Способы хранения и переработки плодов и овощей

Вопрос:

На поверхности овощей преобладающими микроорганизмами являются …

Ответы:
+ бактерии

 дрожжи

 вирусы

 микромицеты
Решение:
На поверхности овощей преобладающими и разнообразно представленными микроорганизмами являются бактерии. В составе эпифитов практически всегда выявляется неспорообразующая палочка Erwinia herbicola. Широко распостранены молочнокислые бактерии. На многих овощах часто встречаются также бактерии родов Alcaligenes, Flavobacterium, Micrococcus.
ответ тест i-exam