Более устойчивы к воздействию высоких температур _________ бактерии (-й).

Ответы:

+ споробразующие

− вегетативные формы

− палочковидные

− извитые

Решение:

Высокая температура вызывает коагуляцию структурных белков и ферментов микроорганизмов. Большинство вегетативных форм гибнет при температуре 60°С в течение 30 мин, а при 80–100°С – через 1 мин. Споры бактерий устойчивы к температуре 100°С, гибнут при 130°С и более длительной экспозиции (до 2 ч.).
ответ тест i-exam