Тема:
Санитарно-микробиологическое исследование пищевых продуктов, лекарственного сырья
Вопрос:
К специфической микрофлоре молока и молочных продуктов относят …
Ответы:
+ бифидобактерии
− протеи
− картофельную бациллу
− псевдомонады
Решение:
К специфической микрофлоре молока и молочных продуктов относят микробов-возбудителей молочнокислого, спиртового и пропионовокислого брожения. Среди них молочнокислые стрептококки и лактобациллы, бифидобактерии. Микробиологические процессы за счет жизнедеятельности этих микроорганизмов лежат в основе приготовления кисломолочных продуктов (творога, кефира, простокваши, ацидофилина и других).
ответ тест i-exam
ответ тест i-exam